Spargelsalat  (von Matthias)

 

 

für 4 Personen

 

500g grünen Spargel

Garen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2 hart gekochte Eier würfeln.

100g Schinken in feine Streifen schneiden.
 

Marinade:

3 EL saurer Sahne, 1 EL gehackter Petersilie, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Öl.

Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

 

Alle Zutaten mit der Marinade vermischen.
 

Auf Salatblättern anrichten, mit Tomatenscheiben garnieren und servieren.
 

 

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