Harissa  [Sebastian]
 
50 Gramm getrocknete Chilis entkernen und mit kochendem Wasser überbrühen, 20 Minuten ziehen lassen.
Mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen, etwas Salz, 1 Tl Kümmel, 1,5 TL Kreuzkümmelpulver und 2 Tl Koriandersamen im Mörser zerreiben oder mit dem Stabmixer pürieren.
2 El Olivenöl unterrühren.
Harissa in Schraubglas füllen, mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank lagern.

 

 

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